Брутальность и шик от Шеф-повара Тимура Жанайдарова.

Нет ничего проще, чем приготовить, например, форель с фундуком, обжаренным в сливочном масле и натюром из брокколи, если Вы это делаете под руководством талантливова Шеф-повара.  И мы – «Афанасьевский маслозавод им. А. Никитина», участники мастер-класса, именно так и поступили.

 

24 мая, этого года Телеканал ТНТ организовал кулинарное шоу, на которое был приглашен Шеф-повар Арт-клуба «Пижон» - Тимур Жанайдаров. Надо отметить, что Тимур прошел стажировку в Швеции  и Англии, 2 года жил и стажировался во Вьетнаме, откуда привез технику шинковки двумя ножами, является сторонником здорового питания, проводит мастер-классы в детских домах, и занимается другими социальными проектами.

 

В течение нескольких часов, с помощью Тимура участники мастер-класса, своими руками творили шедевры кулинарного искусства, включающие в себя брутальность и шик. Это новое, модное веяние пришло к нам с запада и представляет собой подчёркивание и следование естественным, грубым формам продуктов, но при этом блюдо выглядит роскошно, изысканно.

 

Под чутким наблюдением кулинарного гуру, самые обычные продукты превращались в сказочный пейзаж. Эти заманчивые блюда не только выглядели красиво, но и на вкус были изумительными. Да еще и полезными, так как вся еда была малокалорийна и свежа. Будьте уверены, после такой еды чувствуешь легкость в организме, а во рту долгое время сохраняется вкус свежести.

 

Сегодня мы хотим поделиться своим опытом с Вами, уважаемые посетители сайта Афанасьевский маслозавод. И охотно делимся рецептом приготовления форели на пару с фундуком с натюром из брокколи, от Тимура Жанайдарова и который можно легко приготовить в домашних условиях.

 

Ингредиенты:

Филе речной форели – 150г, Масло сливочное – 20г, Фундук – 30г, Оливковое масло – 10г, Лайм – 15г, Петрушка – 5г, Кинза – 2г, Чили свежий – 2г, Брокколи – 100г, Цветная капуста – 100г, Соль – 1г, Сахар – 1г, Перец – 1г.

Подготовленное филе форели слегка подсаливаем морской солью и ставим на 10 минут в пароварку, предварительно полив филе рыбы оливковым маслом.

Соус:

нагреваем в сотейнике сливочное масло. Рекомендуем сливочное масло Афанасьевского маслозавода линейки 1794. Так как блюдо у нас получается диетическое, то в соусе можно использовать масло 1794 – «Традиционное» 82,5%. А тем, кто строго следит за диетой, подойдет «Башкирское» или «Крестьянское» 72,5%.    

Далее добавляем фундук, прогреваем 3 минуты,  туда же отправляем сок лайма, рубленую зелень, сахар – по вкусу.

Брокколи и цветную капусту отвариваем в подсоленной кипящей воде. На блюдо выкладываем подготовленный гарнир, сверху - готовое филе форели. Поливаем соусом.

Приятного аппетита!

© 2016 Афанасьевский маслозавод им. А. Никитина

г.Челябинск, (351) 253-28-00

Карта сайта